2 SET – Mangiare sano per vivere bene e in salute. Sembra facile, eppure non tutti possono dire di conoscere davvero le regole della corretta alimentazione. Attenzione: non stiamo parlando soltanto di dieta. Ma di regime alimentare equilibrato e vario, capace di garantire il giusto peso e la salubrità dell’organismo.
Proviamo allora a individuare i 10 comandamenti della buona tavola, secondo le linee guida della corretta alimentazione elaborate dall’Inran, l’Istituto nazionale per la ricerca sull’alimentazione e la nutrizione. Alcuni probabilmente vi suoneranno familiari, altri meno, altri saranno totalmente nuovi. L’importante è abituarsi a rispettarli…

1) Controlla il peso e mantieniti sempre attivo
Salite sulla bilancia almeno una volta al mese. Abituatevi a muoverti di più ogni giorno: camminate, usate le scale al posto dell’ascensore, fate piccoli lavori domestici. In caso di peso eccessivo, consultate il medico, riduci le “entrate energetiche” mangiando meno e aumentate le “uscite” svolgendo una maggiore attività fisica.
In caso di sottopeso consultate il medico, mantenete un giusto livello di attività fisica e un'alimentazione equilibrata. Evitate però diete drastiche fai-da-te, che possono essere dannose.

2) Più cereali, legumi, ortaggi e frutta
Consumate quotidianamente più porzioni di ortaggi e frutta fresca, e aumentate il consumo di legumi sia freschi che secchi, avendo sempre cura di limitare le aggiunte di oli e di grassi.
Consumate regolarmente pane, pasta, riso, ed altri cerali (meglio se integrali), evitando condimenti grassi.

3) Grassi, la qualità in poca quantità
Moderate la quantità di grassi e oli che usate per condire e cucinare. Limitate il consumo di grassi da condimento di origine animale (burro, lardo, strutto, panna).
Preferite quelli di origine vegetale (soprattutto olio extravergine di oliva e oli di semi). Non eccedete nel consumo di alimenti fritti. Mangiate più spesso il pesce, sia fresco che surgelato (2-3 volte a settimana).
Tra le carni, preferite quelle magre. Se vi piacciono le uova, ne potete mangiare fino a 4 per settimana. Scegliete latte scremato o parzialmente scremato.
Tutti i formaggi contengono quantità elevate di grassi: scegliete quelli più magri, oppure consumanetene porzioni più piccole.

4) Zuccheri, dolci, bevande zuccherate: nei giusti limiti
Moderate il consumo di alimenti e bevande dolci. Tra i dolci preferite quelli che contengono meno grassi e zucchero e più amido, ad esempio biscotti, torte non farcite.
Utilizzate in quantità controllata marmellate, confetture di frutta, miele e creme. Limitate il consumo di prodotti che si attaccano sui denti, come caramelle e torroni. Lavate i denti dopo averli mangiati.

5) Bevi ogni giorno acqua in abbondanza
Assecondate sempre il senso di sete e anzi tentate di anticiparlo, bevendo 1,5-2 litri d'acqua al giorno. Bevete spesso e in piccole quantità. È sbagliato evitare di bere per il timore di sudare eccessivamente o di ingrassare. Dopo l'attività fisica, bevete per reintegrare le perdite dovute alla sudorazione.

6) Il sale? Meglio ...

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