7 SET – Le notevoli proprietà anti invecchiamento del cioccolato le conosciamo già. Ma ora la scienza ha scoperto un modo per estenderle ancora di più: aggiungere alla cioccolata dell’olio di palma rosso, al posto del burro di cacao. Il modo ideale per fare del cioccolato un cibo ancora più anti age, elisir di lunga vita, ideale per cercare di rallentare l’avanzare dell’età del nostro organismo.

Basta aggiungere il 20% di olio di palma rosso
A suggerire un possibile impiego salutare del cioccolato all'olio di palma rosso è uno studio pubblicato sulla versione on line della rivista scientifica “Food Chemistry”, condotto dal team di Nesma N.M. El-Hadad e i colleghi del Food Science and Technology Department dell'Università di Alessandria (Egitto).
L'olio di palma rosso, spiegano i ricercatori, proprio per queste virtù potrebbe diventare un ingrediente di un nuovo cioccolato funzionale, particolarmente ricco di antiossidanti. Basta aggiungere infatti il 20% di olio di palma rosso al posto di burro di cacao nel cioccolato, infatti, per "aumentare significativamente tutti gli antiossidanti" presenti.
Inoltre l'olio di palma rosso, già di per sé, sarebbe particolarmente ricco di antiossidanti e ingredienti funzionali, fra cui betacarotene, tocoferoli e tocotrienoli. In particolare è una sostanza, l'oleina, a celare le virtù benefiche dell'olio di palma rosso.

Il cioccolato funzionale
L'obiettivo della ricerca realizzata dagli scienziati egiziani era quello di arrivare alla ricetta di ...